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今週は桜のスイーツを作りました。
チェリー、ココア、プレーン 3種のクランブルを作り忍ばせたチェリーのムースケーキは
マラスキーノやベリーの風味を感じる甘酸っぱくて身体に優しいスイーツです。
着色料や香味料などは一切使っておりませんので安心してお召し上がりください。
週替わりのスイーツとしてご案内させていただきます。
大きな字で書くのは憚られるので 小さな字で
･･･ 週替わり過去最高傑作!? の様な気がしてます
春めいてきましたね。
うらほとの庭にヒヤシンス一輪咲き見つけました。
爽やかな風がなんとも心地良く、山も春の装いになってきたように思います。
さて、今週はケーク・オ・シトロンを作りました。
フランスの伝統菓子ウィークエンドシトロンに似たura_hotoオリジナルレシピのレモンケーキです。
ちなみにウィークエンドシトロンは「週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子」、素敵ですね。
今週の週替わりのスイーツはケーク・オ・シトロンとジンジャースパイスミルクティープリンの2本立てです。
一層目はジンジャースパイスミルクの甘さ控えめなプリンです。
二層目はアールグレイのジュレ（無糖）、そして瓶蓋にジンジャースパイスシロップを添えました。
ura_hotoの彩とスパイスをスイーツでもお楽しみ下さい。
*ジンジャー・スパイス・ミルクティー・ぷりんは数に限りがございます
ジンジャースパイスを使ったベイクドチーズケーキを作りました。
週替わりのスイーツとしてご案内させていただきます。
珈琲とアールグレイ､どちらとも相性がよいと思います｡
ジンジャー・スパイス・ミルクティー、特にIceとの相性がよかったので、こちらもおすすめです。
今週はマンゴーを使ったムースケーキを作りました。
マンゴーの栽培は古く､紀元前のインドが始まりだとか｡
ビタミンAとβカロテンが豊富に含まれており、保湿や粘膜を丈夫にする働きがあると言われています。
花粉症に悩まされるこの時期には適した食材かも知れません。
食は健康促進の源、楽しく、そして美味しくいただきたいですね。
今週は抹茶ケーキを作りました。
少し値の張る抹茶を使ったのでスペシャルな感じに仕上がっています。
週替わりのスイーツとしてご案内させていただきます。
さつま芋とキウイのスクエアケーキを作りました。
デコレーションはキウイのコンフィチュールで、地味に、艶っぽく。
各400円（写真は蝋梅）
・コクのある甘さが特徴の 蝋梅 ロウバイ
（ヘーゼルナッツ・クリーム）
・ほんのりと甘酸っぱさを楽しめる 紅梅 コウバイ
（ラズベリー・クリーム）
複数のお客さまからミルフィーユに関するお問い合わせをいただきましたので
週替わりとしては初めて2週連続でミルフィーユをご案内させていただくことにしました。
お問い合わせをいただいたのは3件。
3件のだけ?↓ 3件も!↑ はさて置き、当店にとっては貴重でとても嬉しい出来事でした。
いずれのお客さまも宝登山ハイクを予定されているとのことで、帰路 立ち寄られることを楽しみにしてくれているご様子。
これはやるっきゃないな!! と。
各400円
週替わりのスイーツはミルフィーユ、再登場です。
コクのある甘さが特徴の 蝋梅（ヘーゼルナッツクリーム） と、ほんのりと甘酸っぱさを楽しめる 紅梅（ラズベリークリーム）。
ダークチョコ×ビターオレンジのチョコレートケーキを作りました。
純生クリーム45％、カカオ成分57%、甘さ控えめ、です。
各400円
・コクのある甘さが特徴の 蝋梅 ロウバイ （ヘーゼルナッツ・クリーム）
・ほんのりと甘酸っぱさを楽しめる 紅梅 コウバイ （ラズベリー・クリーム）
初お披露目のミルフィーユ。
ダークチョコ（カカオ成分57%）を使った甘さ控えめな洋菓子です。
種類は全6種。
今回は梅の季節にちなんだ蝋梅と紅梅の2種を週替わりのスイーツとしてご案内させていただきます。
尚、3月より定番メニューとして楽しんでいただけるよう、只今準備を進めています。
鬼柚子＋α コンフィチュールを使ってベイクドチーズケーキを作りました。
ベイクドチーズケーキ＆鬼柚子コンフィチュール＆ジンジャーのコラボです。
なんとなくスペシャルです。
週替わりのケーキとしてご案内させていただきます。
青森の親戚から林檎をいただいたので、林檎と紅茶のsquareケーキを作りました。
新春っぽく、紅白デコレーション。
林檎のコンフィチュールをたっぷり忍ばせました－
彩squareという名のちょっと変わったパウンドをベースにした大人のケーキです。
Xmas っぽく、彩デコレーションしてみました。
紅茶、珈琲、どちらとも相性がよいと思います。
この時期になると地場物のいちごが農産物直売所にたくさんならびます。
秩父では30戸を超える農家さんがいちごの生産に携わっているとか。
今週はその苺を使ってショートケーキを作りました。
控え目な感じになると思いますが、カット後、デコレーションをしてお客さまにお出しいたします。
黒胡麻パウンドケーキを作りました。
中には少し値の張るあんぽ柿をしのばせました。
黒胡麻の力強い風味が特徴の「和」テイストのケーキです。
興味のある方はどうぞ。
週替わりのケーキとしてご案内させていただきます。
ふわふわ食感のほうじ茶ぷりん＋ビターでスッキリとしたほうじ茶の焦がしキャラメルソース。
芳醇なほうじ茶の香りが口の中でひろがる和スイーツです。
週替わりのケーキとしてご案内させていただきます。
今週はベリーを主役に仕立てたベイクドチーズケーキを作りました。
週替わりのケーキとしてご案内させていただきます。
【完売】
2ホール限定でご用意させていただきましたが完売しました。
2018年11月29日 ura_hoto 18時更新
45%の純生クリームを使ったチョコレートケーキです。
サンドしたヘーゼルナッツクリームとの相性が抜群で旨いのだ。
無くなり次第終了～
数量限定でご案内させていただきます。
1/6カット ￥400円（税込）です。
ラム酒香るパウンドケーキを作りました｡
ドライフル－ツと自家製のキャラメルナッツでデコレーション｡
週替わりのケーキとしてご案内させていただきます｡
今週は マロン・ショ－ト を作りました。
お客さまから頂いた地場産の栗を使いました｡
頂いたのは10月上旬で､下拵え（甘栗煮）をして保存｡
今回は、その栗甘煮でマロンペ－ストとマロンクリ－ムを作り、ショ－トケ－キにしてみました。
原材料（栗甘煮）に限りがある為､4ホ－ル（24個限定）となりますが
秋の味覚として楽しんでいただければ幸いです。
週替わりのケ－キをご案内させていただきます。
今週はベイクドチ－ズケ－キ・モカを作りました。
ナッツ・クラックランを添えて召し上がっていただきます。
カットサイズは1/6。
今週は パンプキンぷりん を作りました。
ナッツ・クラックランとダークチョコの羽、そしてキャラメルソースを使ってトッピングしています。
着色料etcの食品添加物を加えていない自然な色合いのプリンです。
週替わりのケ－キをご案内させていただきます。
今週は季節の果物ラフランスとイチジクの完熟ジャムを使ったショ－トケ－キを作りました。
自家製のナッツ・クラックランとホワイトチョコの羽をトッピング。
ホワイトチョコの羽は手加工なのでひとつひとつが個性的な形をしています、合わせてお楽しみ下さい。
1カット ￥400円（税込）です。
手を変え品を変え、似たビジュアルはあっても同じ物は作らないように
心掛けていますが、時に上手くいかない事もありまして
そんな時は得意のスイ－ツへチェンジすることも、ままあります。
今週は書きためたレシピの中からカフェモカ（in ヘ－ゼルナッツクリ－ム）を作りました。
エスプレッソのコ－ヒ－スポンジにラム酒ベ－スのシロップとダ－クチョコ＆ヘ－ゼルナッツクリ－ム。
ケ－キと一緒に喫茶うらほとを楽しんでいただけたら幸いです。
今週は 抹茶ぷりん を作りました
黒胡麻をペ－スト状にしてラム酒と黒糖で煮詰めた自家製の黒蜜をかけて召し上がっていただきます
（*ラム酒はアルコ－ルをとばしているのでお車でお越しの方も大丈夫! です）
今週は胡麻ぷりんを作りました。
甘味を少し抑えた芳醇なプリンと自家製の黒蜜、旨い!! ですよん。
見た目は地味なのに、どこか艶やか、不思議スイ－ツに仕上がりました。
今週はティラミスを作りました。
ほろ甘 で ほろ苦 な大人のスイ－ツです。
当店の通常レシピに対して甘さを20%抑えています。
紫芋のプリンを作りました。
かぼちゃクリームとの2層仕立てです。
自家製のキャラメルソースをかけて召し上がっていただきます。
もう少し色艶やかに仕上がる予定だったのですが
紫芋の紫色も、かぼちゃの黄色も、淡い色合いになってしまいました。
良く言えば着色料etc の食品添加物を一切加えていない、無添加の証とも言えますが
あくまでも、良く言えば･･･ の話です （- -;
まぁ見た目はどうでもいいや!! 味は!? ･･･ かなり濃厚 （- -;
興味のある方は、お試しを。
自家製｜白桃ピュレのケーキを作りました。
桃 香るスポンジと杏ジャム、そして白桃ピュレ（ふわふわの白桃クリーム）の組み合わせ。
デコレーションには白桃果実をたくさん入れて作ったジュレを使いました。
