ランチ＆カフェ
うらほとdeごはんディッシュ （Ver.20190118）
羊肉は栄養価が高く、老化防止や美容に対しての効果が期待できる食材といわれています。
また、健康を促す効能があることでも知られており、悪玉コレステロールを減らす不飽和脂肪酸を含んでいる他
動脈硬化の予防や血圧を下げる役割も果たすそうです。
その羊肉と相性の良いトマトでじっくり煮込んだスパイス香るカレーと彩どりの前菜。
目で見ても楽しい栄養バランスのとれたお食事メニューとなっています。
ターメリックライスの量は増・減できますので注文時にお申し付けください（無料で承ります）
－ お品書き －
羊肉とトマトのスパイス香カレー
＆
ターメリックライス
＆
彩前菜
／フレッシュ･フル－ツのス－プ （食物繊維入り）
／ドライフルーツの前菜仕立て
／彩艶前菜
／サラダ
（*彩前菜は仕入の状況により内容が変わることがございます）
うらほとプレート2nd （Ver.20181004）
塩麹鶏と根菜（8～10種類）を使ったオ－ブン料理に
自家製パン、サラダ、冷前菜、そして杏の紅茶煮などを盛り付けたプレ－トです。
小さなフル－ツデザ－ト付き。
ワンプレ－トで、前菜、サラダ、お肉料理、そしてフルーツを楽しめる
欲張りで、からだが喜ぶお食事メニューです。
－ お品書き －
塩麹鶏と根菜のガイヤーンうらほと風
＆
自家製ハーブぱん
＆
彩前菜
／フレッシュ･フル－ツのス－プ （食物繊維入り）
／6種の野菜のカポナ－タ
／杏の前菜仕立て
／彩どりサラダ
（*彩前菜は仕入の状況により内容が変わることがございます）
【参考】お肉料理のバリエ－ションは4種類
チキンティッカ / プッタネスカ / ガイヤ－ン / ハニ－マスタ－ド
仕入れと仕込みの状況によりお出しする内容を変えています。
小腹を満たす カフェ メニュー です。
・自家製あんずジャムとクリームチーズのさんどいっち
・彩りミニ前菜
・フレッシュフルーツのスープ
昨秋より出番待ちをしていたミルフィーユ、準備が整いましたので初お披露目。
ダークチョコ（カカオ成分57%）を使った甘さ控えめな洋菓子です。
ほんのりと甘酸っぱさを楽しめるラズベリー・クリームと、コクのある甘さが特徴のヘーゼルナッツ・クリ－ムの2種。
週替わりのスイーツとしてご案内させていただきます。
鬼柚子＋α コンフィチュールを使ってベイクドチーズケーキを作りました。
ベイクドチーズケーキ＆鬼柚子コンフィチュール＆ジンジャーのコラボです。
なんとなくスペシャルです。
週替わりのケーキとしてご案内させていただきます。
青森の親戚から林檎をいただいたので、林檎と紅茶のsquareケーキを作りました。
新春っぽく、紅白デコレーション。
林檎のコンフィチュールをたっぷり忍ばせました－
彩squareという名のちょっと変わったパウンドをベースにした大人のケーキです。
Xmas っぽく、彩デコレーションしてみました。
紅茶、珈琲、どちらとも相性がよいと思います。
この時期になると地場物のいちごが農産物直売所にたくさんならびます。
秩父では30戸を超える農家さんがいちごの生産に携わっているとか。
今週はその苺を使ってショートケーキを作りました。
控え目な感じになると思いますが、カット後、デコレーションをしてお客さまにお出しいたします。
黒胡麻パウンドケーキを作りました。
中には少し値の張るあんぽ柿をしのばせました。
黒胡麻の力強い風味が特徴の「和」テイストのケーキです。
興味のある方はどうぞ。
週替わりのケーキとしてご案内させていただきます。
ふわふわ食感のほうじ茶ぷりん＋ビターでスッキリとしたほうじ茶の焦がしキャラメルソース。
芳醇なほうじ茶の香りが口の中でひろがる和スイーツです。
週替わりのケーキとしてご案内させていただきます。
今週はベリーを主役に仕立てたベイクドチーズケーキを作りました。
週替わりのケーキとしてご案内させていただきます。
いちじくの果実と香ばしいクルミが入ったダークチョコのフォンダンショコラを
数種のベリーでデコレーションした、ほろ苦くて、甘い、大人のデザートです。
パイナップルのコンフィチュール付きです。
コンフィチュールとジャムの違いについてですが
ura_hotoでは、長時間煮込まずに、素材の形や瑞々しさを保ったジャム状のソースを
コンフィチュールと呼んでいて、主にスムージー用として作っています。
今回は少し値の張るパイナップルを使ったコンフィチュールです。
ピニャ・コラーダ の定義に反しますがノン・アルコールオンリーです。
自家製ジンジャースパイスとバナナミルクの濃厚な味わいのスムージーです。
美味しいけど食事には合わないかも知れません。
デザートドリンクとして楽しんできただけたらと思います。
長瀞産キウイを使ったコンフィチュールと一緒に楽しむ栄養価の高いスムージーです。
キウイの収穫時期が11月中旬～12月下旬に限られている為、
こちらのメニューは期間限定メニュー（12月～6月）となっています。
フレッシュな柑橘系果物にグレープフルーツの凍結寒天ゼリーと
搾りたてのグレ－プフル－ツを加え、強炭酸でミキシングしたフレッシュフルーツのスムージーです。
ビタミンと食物繊維がたっぷりの身体が喜ぶスムージーです。
辛口でお食事との相性の良い飲み物です。
生姜を煮つめる時に使用する黒糖が甘さの源になっています。
かなり大人の飲み物です。
柚子と生姜をきび砂糖で煮詰めて作ったジャム状のペーストをソーダで割りました。
シンプルでパンチのある冷たいお飲み物です。
スッキリとしたのど越しと、柚子皮の甘苦い風味をお楽しみください。
2018年11月17日～ 限定60～70杯
今年最後のいちじくを仕入れたので、いちじくソーダ。
食事の邪魔をしない、さっぱりしたほろ甘、そしてジロ・デ・イタリア（Giro d'Italia） カラーです。
期間限定メニューとして店内黒板にてご案内させていただきます。
追加仕込が出来ない為、無くなり次第おわりです。
生姜と黒糖にスパイスを加えて煮つめた自家製のジンジャースパイスとアールグレイの組合せです。
生姜&スパイス香る濃厚なミルクティを Ice お楽しみ下さい。
11月から4月の期間は Hot でもお楽しみいただけます。
濃厚で深い味わいのロイヤルミルクティ
私的に大好きな飲み物です
高校生の時に憧れたロイヤルミルクティも、今は売るほどあるぞ
ベルガモットの落ち着きのある芳香が特徴のアールグレイ。
ミルクとの相性が良く、ミルクティーにして召し上がっても美味しいです。
ミルクをご利用の方はお申し付け下さい。
－ お知らせ ura_hoto －
夜の営業は2018年10月末をもちまして、しばらく間 お休みさせていただきます。
伴い、11月より営業時間（昼）を拡大（OPEN 10:30－CLOSED 18：00）します。
また､夜メニュ－限定のレシピを昼メニュ－に展開するなど
バリエ－ションに富んだお食事を楽しんでいただくことも考えています。
今後も幅広い層のお客さまにura_hotoを楽しんでいただけるよう取り組んで参りますので
お引き立ての程､宜しくお願い申し上げます｡
※電話予約 0494-26-5829 又は 090 6533 7092
（ ご希望日の1週間前までに連絡をお願いします ）
※お任せメニューの一例をご紹介 → コチラ
※昼メニュ－での予約も承ります。
※アレルギーや苦手な食材がありましたら、お気軽にご相談下さい。
