メニュー
長瀞カフェ｜うらほと へようこそ
山カフェならではのランチと喫茶メニューをお楽しみください
10：30－14：30 カフェ＆ランチ
14：30－18：00 カフェ＆パンケーキ
料金は税込価格です。
うらほとdeごはんディッシュ （Ver.20190118）
羊肉は栄養価が高く、老化防止や美容に対しての効果が期待できる食材といわれています。
また、健康を促す効能があることでも知られており、悪玉コレステロールを減らす不飽和脂肪酸を含んでいる他
動脈硬化の予防や血圧を下げる役割も果たすそうです。
その羊肉と相性の良いトマトでじっくり煮込んだスパイス香るカレーと彩どりの前菜。
目で見ても楽しい栄養バランスのとれたお食事メニューとなっています。
ターメリックライスの量は増・減できますので注文時にお申し付けください（無料で承ります）
－ お品書き －
羊肉とトマトのスパイス香カレー
＆
ターメリックライス
＆
彩前菜
／フレッシュ･フル－ツのス－プ （食物繊維入り）
／ドライフルーツの前菜仕立て
／蝶々パスタの彩艶前菜
／サラダ
（*彩前菜は仕入の状況により内容が変わることがございます）
うらほとプレート2nd （Ver.20181004）
塩麹鶏と根菜（8～10種類）を使ったオ－ブン料理に
自家製パン、サラダ、冷前菜、そして杏の紅茶煮などを盛り付けたプレ－トです。
小さなフル－ツデザ－ト付き。
ワンプレ－トで、前菜、サラダ、お肉料理、そしてフルーツを楽しめる
欲張りで、からだが喜ぶお食事メニューです。
－ お品書き －
塩麹鶏と根菜のガイヤーンうらほと風
＆
自家製ハーブぱん
＆
彩前菜
／フレッシュ･フル－ツのス－プ （食物繊維入り）
／蝶々パスタの彩艶前菜
／杏の前菜仕立て
／彩どりサラダ
（*彩前菜は仕入の状況により内容が変わることがございます）
【参考】お肉料理のバリエ－ションは4種類
チキンティッカ / プッタネスカ / ガイヤ－ン / ハニ－マスタ－ド
仕入れと仕込みの状況によりお出しする内容を変えています。
小腹を満たす カフェ メニュー です。
・自家製あんずジャムとクリームチーズのさんどいっち
・彩りミニ前菜
・フレッシュフルーツ etc
うらほとdeパンケーキ
（ Dutch baby pancake ）
ご利用いただける時間
14：30－18：00 （L.O.17：00）
熟成コッパと彩り野菜
林檎のコンポートとベリーソース＆カスタードクリーム
鬼柚子ジャム＆芳醇バター
Ver20190328
一口食べると 「ほ～」 という感じだと思います。
いちじくの果実と香ばしいクルミが入ったダークチョコのフォンダンショコラを
ベリーソースでデコレーションした、ほろ苦くて、甘い、大人のデザートです。
温かくて、冷たい、不思議食感のスイーツをお楽しみください。
Ver.20190328
シンプルで艶っぽく、そしてさっぱりとした後味が特徴の大人向けのパフェです。
Ver.20190328
パイナップルのコンフィチュール付きです。
コンフィチュールとジャムの違いについてですが
ura_hotoでは、長時間煮込まずに、素材の形や瑞々しさを保ったジャム状のソースを
コンフィチュールと呼んでいて、主にスムージー用として作っています。
少し値の張るパイナップルを使ったコンフィチュールです。
ピニャ・コラーダ の定義に反しますがノン・アルコールオンリーです。
自家製ジンジャースパイスとバナナミルクの濃厚な味わいのスムージーです。
美味しいけど食事には合わないかも知れません。
デザートドリンクとして楽しんできただけたらと思います。
長瀞産キウイフルーツを使ったコンフィチュールと一緒に楽しむ栄養価の高いスムージーです。
キウイフルーツは晩秋の収穫に合わせて大量に仕入れ
追熟により甘味が増した1月中旬～2月上旬にかけてコンフィチュールを仕込みます。
こちらのメニューは期間限定メニュー（2月～8月）となっています。
フレッシュな柑橘系果物にグレープフルーツの凍結寒天ゼリーと
搾りたてのグレ－プフル－ツを加え、強炭酸でミキシングしたフレッシュフルーツのスムージーです。
ビタミンと食物繊維がたっぷりの身体が喜ぶスムージーです。
辛口でお食事との相性の良い飲み物です。
生姜を煮つめる時に使用する黒糖が甘さの源になっています。
かなり大人の飲み物です。
柚子と生姜をきび砂糖で煮詰めて作ったジャム状のペーストをソーダで割りました。
シンプルでパンチのある冷たいお飲み物です。
スッキリとしたのど越しと、柚子皮の甘苦い風味をお楽しみください。
2018年11月17日～ 限定60～70杯
今年最後のいちじくを仕入れたので、いちじくソーダ。
食事の邪魔をしない、さっぱりしたほろ甘、そしてジロ・デ・イタリア（Giro d'Italia） カラーです。
期間限定メニューとして店内黒板にてご案内させていただきます。
追加仕込が出来ない為、無くなり次第おわりです。
生姜と黒糖にスパイスを加えて煮つめた自家製のジンジャースパイスとアールグレイの組合せです。
生姜&スパイス香る濃厚なミルクティを Ice お楽しみ下さい。
11月から4月の期間は Hot でもお楽しみいただけます。
濃厚で深い味わいのロイヤルミルクティ
私的に大好きな飲み物です
高校生の時に憧れたロイヤルミルクティも、今は売るほどあるぞ
ベルガモットの落ち着きのある芳香が特徴のアールグレイ。
ミルクとの相性が良く、ミルクティーにして召し上がっても美味しいです。
ミルクをご利用の方はお申し付け下さい。
長瀞 岩畳には数千本の藤が自生しており艶やかな紫色の花が訪れる人を魅了します。
開花の時期は例年4月下旬から5月初旬。
今週は先取りをして藤の花の紫色に見立てたショートケーキを作ってみました。
ココアやココナッツ、リキュールなどの風味と一緒に紫の色あいを楽しんでいただく和テイストのケーキです。
着色料などの添加物は入っておりませんので安心してお召し上がりください。
今週はラム・スクエアを作りました。
ガトーショコラにも似たコーヒーケーキです。
ノンデコレーションでも十分な存在感があり、甘いだけではない、ほろ苦さが魅力。
シンプルな姿見の中に、ラム酒の香り、ヘイゼルの甘味、ダークコーヒーの深み etc.etc.
是非、男性陣にも食べていただきたいスイーツです。
サワーチェリーの他、クランベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、ストロベリー、サクランボ
全部で7種の赤い実を使ったアーモンドベースのカトル・カール（Quatre-Quarts）です。
週替わりのスイーツとしてご案内させていただきます。
今週は桜のスイーツを作りました。
チェリー、ココア、プレーン 3種のクランブルを作り忍ばせたチェリーのムースケーキは
マラスキーノやベリーの風味を感じる甘酸っぱくて身体に優しいスイーツです。
着色料や香味料などは一切使っておりませんので安心してお召し上がりください。
週替わりのスイーツとしてご案内させていただきます。
大きな字で書くのは憚られるので 小さな字で
･･･ 週替わり過去最高傑作!? の様な気がしてます
春めいてきましたね。
うらほとの庭にヒヤシンス一輪咲き見つけました。
爽やかな風がなんとも心地良く、山も春の装いになってきたように思います。
さて、今週はケーク・オ・シトロンを作りました。
フランスの伝統菓子ウィークエンドシトロンに似たura_hotoオリジナルレシピのレモンケーキです。
ちなみにウィークエンドシトロンは「週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子」、素敵ですね。
