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撮影｜すべてはここから･･･
まずはポンチ絵を描きながらイメージを膨らませます｡
イメージが固まってからは､しばし熟慮期間...
味の組み合わせやデコレーションなど「やっぱりこうした方が･･･」的な
微調整をしながら完成度を高めて､いよいよ試作｡
撮影｜インスピレーションを大切にしています･･･
試作と平行して進めるのがデコレーション｡
今回はお題の「蝋梅」に合わせて「枝」をモチーフにしたチョコを作ってみました｡
形は千差万別､ハンドメイドの個性をお楽しみいただければと思います｡
撮影｜プレ試作の模様です･･･
試作で手こずることは少なくて､1～3回の試みで完成に至ることが多いです｡
試作個数は4～6個､味の確認､デコレーション検討､断面確認などに使います｡
それでは断面を見てみましょう･･･
今回は和テイストのスイーツなのでベースをほうじ茶のムース仕立てにして
デコレーションは蝋梅の蕾をセンターにひとつ､かぼちゃと白あんで作ってみました｡
先程の「枝」チョコについては使うか迷い中｡
土台には少し大きめのサブレを焼いてケーキっぽく｡
杏のコンフィチュールと一緒にお楽しみ下さい｡
撮影｜ROU_BAI｜蝋梅
てなことで､首尾よく完成しましたので
今週は新作スイーツの舞台裏ならぬ厨房裏を紹介して
カフェうらほと､まもなく開店です｡
追伸：「ROU_BAI｜蝋梅」は
2.11限定スイーツとして楽しんでいただく予定です｡
詳しくは → all time cafe Vol.1
カフェ うらほと
営業日｜木 / 金 / 土 / 日 / 祝日
10：30－18：00 cafe
10：30－14：30 cafe ＆ Lunch
L.O.17：00
- 2020.2.11 all time cafe Vol.1 -
2月11日（祝日）は､定番のカフェ･メニューに加え
当日限定のスイーツやパンケーキなどを終日楽しんでいただく all time cafe Vol.1 を予定しております｡
初めてご利用いただくお客さまはもとより
リピーターのお客さまにも楽しんでいただけましたら幸いです｡
※2月11日に限りランチはございません
ご案内 → all time cafe Vol.1
カフェ うらほと
営業日｜木 / 金 / 土 / 日 / 祝日
10：30－18：00 cafe
10：30－14：30 cafe ＆ Lunch
L.O.17：00
2020年がスタートして､新しくしたいこと､しなくてはいけないこと､が目白押し。
その筆頭課題がwin7からwin10への移行で10年間に渡り愛用してきたPCに見切りをつけて
win10用にPCを新調しました､嬉しいけど面倒くさ~
かゆい所に手が届かないぞ!!的な新OS特有の問題もあり
なれるまでには少し時間が掛かるかも知れませんが無事にPC乗り換え作業を終えました。
そして優先課題のふたつめがメニューの改善｡
カフェ･メニューの文字を大きくして少しだけ見やすくしました｡
その他､限定メニューの定番化やレシピを変えたことによるネーミングの変更etc
「何にしようかな･･･」と､メニューボードを見て迷われているお姿は
私たちにとって､とても嬉しい光景､どうぞごゆるりと･･
まもなく10:30､うらほと開店です
カフェ うらほと
営業日｜木 / 金 / 土 / 日 / 祝日
10：30－18：00 cafe
10：30－14：30 cafe ＆ Lunch
L.O.17：00
若かりし頃を振り返り･･･
将来への希望や漠然とした不安､なんとなく懐かしく思います｡
成人の日を境にして何かが変わるわけではありませんが
思考や目標､年月を重ねていくうちに少しずつ変わってきましたかね｡
成人の日､私たちにとっても「大人」の意味を改めて問う日なのかな､そんな風に思います｡
なにはともわれ新成人となられた皆さま､おめでとうございます｡
新成人にエールを送って
カフェうらほと､祝日営業10：30 open-
カフェうらほと
営業日｜木 / 金 / 土 / 日 / 祝日
10：30－14：30 cafe ＆ Lunch
10：30－18：00 cafe
L.O.17：00
撮影｜2020年1月5日 宝登山山頂
アオゾラと蝋梅のコントラストがとてもきれい
遠くに見えるは両神山
暖冬の影響なのかな･･!?
今年は開花が少し早いように思います｡
これから寒さが厳しくなりますが､蝋梅にどこか春の気配を感じる今日この頃､です｡
日曜日､カフェうらほと､まもなく開店-
カフェ うらほと
営業日｜木 / 金 / 土 / 日 / 祝日
10：30－18：00 cafe
10：30－14：30 cafe ＆ Lunch
L.O.17：00
