熊本の生産者さまから極早生(ごくわせ)のドライフルーツが届きました.

極早生は9月下旬~収穫される温州みかんで

皮は緑で色濃く､柑橘系の旨味と酸味を強く感じます.

収穫し立てをすぐに加工-!

ドライフルーツでありながら鮮度も感じられます.

こちらはランチプレートやスイーツでお楽しみいただけます.

機会がありましたら是非.

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（うらほと）

ご近所さまから原木をいただきました.

しかも玉切りまでしていただいてしまい...

いつも気に掛けて下さりありがとうございます. 

早々､薪割りをしました-!

ストーブを焚くにはまだ早いですが

今冬もお客さまと一緒に温もりを楽しみたいと思います.

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（うらほと)

アップル･シュー･コンポート

季節限定｜2024.10.17より

例年､紅玉の収穫時期に合わせてコンポートを仕込み

秋冬に楽しんでいただいているパンケーキです.

林檎のコンポートにカスタードクリームとベリーソースを添えて熱々のスキレットでお手元へ..

スキレットサイズは6inch(約15cm)です.

冬の果実をパンケーキでお楽しみ下さい.

※ ダッチベイビーパンケーキは

平日(木/金) 14:30 からご利用いただけます

パンケーキのメニューはこちら → Menu_Pancake

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（うらほと） 

秋めいてきましたね

暑さとの戦いだった夏場の厨房から開放され

スキレットを使ったメニューを楽しんでいただく季節になりました.

で､ごはんプレートをリニューアル .

野菜､果物､お肉などの栄養素を凝縮､欲張りで､身体が喜ぶ

少し豪華な､ご褒美プレートになっています.

熱々のスキレットでお楽しみ下さい.

※キーマカレーについて..

使っているお肉は牛肉と豚肉です.

完熟トマトとお野菜の旨味､そしてたっぷりの赤ワインで煮込んでいます（無水）.  

スパイシーで旨味を感じる辛さです.

辛さは辛口のレベルを100とすると50ぐらいです. 

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（うらほと）

新たな取り組みをはじめるにあたり

今回は少し長いお休みをいただきました.

候補地は自宅近郊で都内になります.

事業規模はうらほとよりコンパクトなもので

隙間時間を使い少しずつ形にしていければと思います.

うらほとの時はゼロベースから､それこそ場所探しから始まり､土地の取得､建屋建築と

開業までにはそれ相当の気合と時間を費やしましたが

今回は現業と上手く関連性を持たせながら進めていけるので､楽しみながら,少しずつ,といった感じです.

一言､付け加えておくと「うらほとは､このまま､現状維持」で

単に新たな仕事がひとつ増えるだけのはなしです.

いつの日かヒストリーとしてご紹介出来る日が来るよう

あまり頑張らないけど､それなりに頑張ります.

さて､臨時休業明けは

今週10月17日(木)より通常営業いたします.

お近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄り下さい.

雑記｜スクスクと育ったオリーブの木

うらほとのシンボルになればと植えたのですが

身の丈以上に育ってしまったのでダイナミックに剪定することになりました-

実がつき始めていたので切るには忍びないのですが..

年内には剪定を終える予定です.

その間､枝葉が少々不格好になりますがお察し下さい.

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（うらほと）