撮影｜自家製ジンジャ－スパイスの仕込模様

生姜と数種のスパイスを黒糖で煮つめて作る自家製のジンジャースパイスは

ジンジャエ－ルやバナナミルクのスム－ジ－などで楽しんでいただいてます。

ご家庭でも作れますますので機会があればお試しあれ～

－美味しく作るコツ－

a｜生姜は国産を使いましょう｡

　（素材の良さがそのまま出来上がりに反映されます）　

b｜生姜のおろし汁は目の細かな金物ですりおろしたものから抽出しましょう。

　（手間暇のかかる作業ですがミキサーなどでおろし汁だけを抽出すると生姜の辛みや甘味が損なわれてしまいます）

c｜スパイスはメ－ス、グロ－ブ、チンピ etc

　（全てお伝えできずごめんなさい、でもこの3つのスパイスを入れれば当店と近い味になります）

d｜アクはキレイに取り除きましょう。

　（仕込は嘘をつきません､手間暇かけた分＝仕上がり上々） 

ura_hoto（うらほと）