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2018-10-18 10:27:00

カポナータ仕込 521×392.jpg

 

ランチメニュ-の冷前菜としてお出ししているカポナ-タの仕込の模様です。

炒める時に火の通りや彩りの変化が違うので野菜ごとに分けて炒めます。

炒めた後は自家製のトマトソ-スに香草とワインビネガ-を加えて煮込み、冷蔵庫で一晩 寝かせて完成です。

お客さまにお出しする直前にぷりぷりのエビとパルメザンチ-ズ&パセリで総仕上げ。

手間暇を掛けた分、美味しく仕上がっていると思います。

 

今週も仕込万全、ura_hoto11時オ-プン! でございます 

 

 

長瀞 カフェ ura_hoto (うらほと)

営業日:木 / 金 / 土 / 日 / 祝日

11:00-16:00 open