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2019-04-12 09:27:00

 

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スイーツに使うデコレーション用のチョコです。

1回の仕込で100個ほど作ります。

感覚勝負の手作業の為、お客さまにお出しできるのは80個ぐらい、歩留まり80%といったところです。

あまり生産性が良い作業とは言えませんが、時に超アートなシルエットが出来たりして、意外と楽しい仕込です。

 

ちなみに歩留まりとは製造現場などで用いられる工業用語で、作り込み量の期待値に対して

実際に得られた生産数量(正常品)の事を意味します。

スペック通りに同じものを作る工業製品と違い、手作りスイーツにはひとつひとつに個性があります。

是非テーブルの上でお楽しみ下さい。 

 

うらほと、まもなくopenです。 

 

  

長瀞カフェ うらほと

営業日: 木 / 金 / 土 / 日 / 祝日

10:30-18:00 open