ベジタブル･シーフドサンド

今週のメインは自家製のハーブパンを使ったベジタブルシーフードサンドです｡

作り方はシンプル! 機会がありましたらお試し下さい｡

①先ずは海老の下拵えをします

エビは背わたを取り除き下味を付けてから片栗粉をかるくはたいてソテーします｡

②次にソースを準備します

ソースはオーロラソースとベジタブルソースの2種類を作ります｡

オーロラソースは粗熱をとった①のエビに絡めます｡

ベジタブルソースは､パプリカ､レッドアーリー､ピクルスなどを加えてシーザーベースの味に仕立てます｡

③隠れていますが...

アンチョビとガーリーックで風味付けした半身のゆで卵が入っています､これが旨味の源となります｡

※ご家庭では普通のゆで卵(半身)をご用意下さい｡

④パンに下味を付けます

今回はからしマヨネーズをぬりました｡

オリーブオイルやガーリックバターをぬっても美味しいです｡

⑤彩りも大切です

ワサビ菜とケールを使いサンドウィッチ感を演出しました｡

オーロラソースに絡めたエビ(①+②)とゆで卵(③)をサンドして

仕上げにベジタブルソース(②)をたっぷりかけて完成です｡

まもなく11:30､ご予約をいただいた皆さま

お待ちしております､お気を付けていらして下さい｡

※今週のランチボックスは予約完売となりました。

長瀞カフェ うらほと

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