アップル･シュー･コンポート

季節限定｜2022.11.17より2023.1月下旬頃まで

旬の林檎を使った自家製コンポートに

カスタードクリームとベリーソースを加えた

ダッチ･ベイビー･パンケーキ

スキレットサイズは6inch(約15cm)

冬の果実をパンケーキでお楽しみ､あれ~

※パンケーキは 14:30 からご利用いただけます

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蛇足｜レシピを教えていただけませんか?

と､聞かれる事が多い､こちらのメニュー｡

シンプルなレシピに反して難易度が高いのが配合と焼きの工程で

温度と湿度により生地の混ぜ加減や配合を変えるだとか

炉(オーブン)の中に入れる際のスキレットの位置関係だとか

途中でダイナミックに火力を切り替える必要があるだとか

独特の形状に焼き上げるには種々諸々ありまして

「上手に焼く」の解を導く論理方程式を成り立たたせる為には

レシピでは語れない経験的要素がモノを言う世界でして

メニューに組み込むお店が少ないのも､こういったことが影響しているかと推察しています｡

カフェうらほと

営業日｜木 / 金 / 土 / 日 / 祝日

10:30－16:00 cafe

10:30－14:00 cafe ＆ Lunch

CLOSED｜16:00