インフォメーション

2019-01-17 09:27:00

 

・・・ 昨日の続き

 

ベイクドチーズケーキ|鬼柚子 522×392.JPG  

週替わりのケーキ ¥400円(税込)

 

鬼柚子+α コンフィチュールを使ってベイクドチーズケーキを作りました。

ベイクドチーズケーキ&鬼柚子コンフィチュール&ジンジャーのコラボです。

なんとなくスペシャルです。

週替わりのケーキとしてご案内させていただきます。

 

 

カフェ うらほと

営業日: 木 / 金 / 土 / 日 / 祝日

10:30-18:00 open

 

 

2019-01-16 13:27:00

 

鬼柚子ジンジャーコンフチュール 524×588.jpg

 

昨年末に獅子柚子、別名 鬼柚子をいただきました。

いうまでもなく地場物。

この鬼柚子、正式にはユズではなく、ブンタン類に属す品種で、ミカン科ミカン属ブンタン類・・・

う~ん難しい、でも学術的にはそういうことらしいです。

 

そして、とある書には「他のブンタン類と違って果肉の甘味が少なく酸味も締りもないボケた味」との酷評が。

ユズでもなく、ブンタンとしても中途半端・・・

誰にも迷惑をかけていないのに酷い言われようの鬼柚子くん。

 

でも本当なの???

実際に果肉を食べてみると柚子とみかんの香りが口の中にひろがって美味しかったのだ ♪

ということで、この鬼柚子を使った仕込みを敢行!!

12時間 格闘の末、他に類を見ない鬼柚子ジンジャーコンフィチュールを完成させました!!!

 

と、大げさに書くのも憚られますが、仕込みの様子を写真コンテを使って紹介させていただきます。

鬼柚子の果肉(搾り汁)と生姜(すりおろし汁)を使って鬼柚子の皮(茹でこぼし後)を煮込むのがポイント。

興味のある方はお試しください。

 

 

で、その使い道は・・・ 明日に続

 

 

長瀞 カフェ うらほと

営業日: 木 / 金 / 土 / 日 / 祝日

10:30-18:00 open

 

 

2019-01-13 06:27:00

 

2019年に二十歳を迎える新成人は125万人だそうです

おめでとう-♪

希望と将来への不安が混在しているかも知れませんね

気の利いたことは言えませんが

ひとつひとつ年齢と経験を積み重ねてきた今もまた、楽しいよ、と新成人にお伝えして

明日、1月14日、祝日|成人の日、営業致します

 

 

カフェ うらほと

営業日:木 / 金 / 土 / 日 / 祝日

10:30-18:00 open

 

 

2019-01-12 09:27:00

 

喫茶うらほと 522×392.JPG

 

友人から、PEAKS(登山)、ランドネ(登山)、BiCYCLE CLUB(自転車) etc の

最新バックナンバーをいただきました- ♪

店内の書棚に置きましたので、雑誌をめくりながらごゆるりとお過ごし下さい。

お知らせして、まもなく10時30分、うらほとopenの時間でございます。 

 

カフェ うらほと

営業日:木 / 金 / 土 / 日 / 祝日

10:30-18:00 open

 

 

2019-01-11 09:27:00

 

彩艶前菜 522×392.JPG

 

ランチプレートの冷前菜をカポナータから彩艶前菜にしました。

2種類のパスタ(ファルファッレ&フリッジ)と6種類の野菜(フレッシュトマト、パプリカ etc)を使った前菜です。

カラっと揚げたパスタに香味野菜を加えた野菜マリネ。

今朝も仕込万全、さっさとまかない食べて、10時30分になったら店 開けます。

 

 

カフェ うらほと

営業日:木 / 金 / 土 / 日 / 祝日

10:30-18:00 open

 

 

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